Annata 2019
Nell'annata 2019 abbiamo selezionato le uve per creare 5 tipi di vini che esprimono al meglio il della nostra amata terra, integrando sapientemente metodi tradizionali e tecniche innovative nelle fermentazioni e lavorazioni con lo scopo di ottenere un prodotto finito unico.
Ogni bottiglia racconta una storia di passione e dedizione, creata per deliziare i vostri sensi dalle papille gustative all'olfatto, scopri gli abbinamenti che consigliamo in fondo alla pagina.
Confine
San Colombano 100%
La fermentazione è avvenuta sulle bucce per 4 giorni, senza alcun controllo della temperatura, dopodiché è stato affinato in botti d'acciaio sulle fecce sottili.
Skizzo
Prugnolo Gentile 100%
è stato pressato direttamente ed ha finito di fermentare in botte con successivo affinamento sulle fecce sottili, per poi essere imbottigliato secondo il metodo ancestrale.
Murato
Prugnolo Gentile 100%
La fermentazione sulle bucce per 30 giorni secondo il metodo etrusco, il quale consiste nel fare un muro sopra il cappello di bucce per poi essere affinato in botti d'acciaio.
Ambiguo
- Prugnolo Gentile : fermentato sulle bucce.
- San Colombano : fermentato sulle bucce.
La fermentazione è avvenuta sulle bucce per 6 giorni, dopodiché è stato affinato in botti d'acciaio.
Promiscuo
- Prugnolo Gentile : fermentato sulle bucce.
- Gamay : fermentato sulle bucce.
La fermentazione è avvenuta sulle bucce per un periodo di circa 7 giorni, senza alcun controllo della temperatura, poi é stato affinato in botti d'acciaio.
Abbinamenti ideali per bianchi e rosati
Per i vini bianchi e rosati, suggeriamo piatti a base di pasta e pesce oppure di carne bianca, o in alternativa taglieri misti, ideali sia per un aperitivo che per un pasto sostanzioso.
Abbinamenti perfetti per i vini rossi
Per i vini rossi, consigliamo abbinamenti con carni rosse succulente, salumi e affettati di lunga stagionatura oppure taglieri di formaggi con una stagionatura importante. Questi accostamenti esaltano i sapori complessi e la struttura robusta dei nostri rossi, rendendo ogni pasto un'occasione memorabile.
